第306章 传道授业 (第1/2页)
何应选带着大家吃好了中饭后，来到了制茶车间，陪着大家逛了一圈后，让何其明陪着大家一起参观。
而他自己带着李慕白来到了，自己私人工作室里，里面已经摆满了刚刚晒青好的上等茶叶。
大红袍属于半发酵茶，结合了红茶与绿茶初制的工艺特点，其制造工序概括起来可分为：采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥。
接下来就是做青，做青是大红袍形成的重要阶段，对其品质影响非常大，做青技术性要求高，为了保证茶中酚类物质的氧化程度，做青一般要手动摇青。
摇后静置，然后再摇，摇后再静置，如此重复七到八次，使大红袍品质特征慢慢明显，摇青次数和时间，视青叶的的形态而定，俗称“看青做青”。
在后半部分，常常还需要辅以“做手”，弥补摇青不足。只见何应选手端竹篇在不停的摇晃又一边
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